Gratinado Light de abobrinha

6 abobrinhas pequenas em rodelas finas

1 colher de sopa de azeite extra virgem

2 dentes de alho amassados

1 cebola pequena ralada ou bem picada

2 tomates pequenos  sem sementes em cubos

salsinha e cebolinha

2 colheres de sopa de amaranto em flocos

2 colheres de sopa de requeijão Light versão lacfree ou vegetarianos usem requeijão de soja ou tofu soft

2 ovos

Modo de preparo:

Fatie as abobrinhas em rodelas bem finas, use o fatiador de legumes. Refogue a cebola, o alho e os tomates, depois de uns 3 minutos acrescente as fatias de abobrinha, refogue até secar a água. Polvilhe o sal e a salsinha, acrescente o amaranto e o requeijão light,mexa, deixe uns minutos e desligue o fogo.Reserve. Bata os ovos na batedeira até espumarem, com um pouco de sal. Em um refratário untado, coloque a abobrinha já reservada e por cima coloque o ovo batido.Polvilhe gergelim torrado e leve ao forno pré aquecido.

06 porções com 150 g ou 06 colheres sopa  85 calorias
3,5 Nutras
01 Nutra proteína animal
01 Nutra gordura _ 0,5 Nutra gordura vegetal e 0,5 Nutra gordura animal
1,5 Nutras carboidrato