Crepioca light

• 1 ovo ( ou só a clara )
• 1 colher sopa goma de tapioca
• 1 colher sopa cottage ou tofu ou creme de ricota light

Com um fouet ou garfo misture todos os ingredientes. Esquente uma frigideira anti aderente e doure dos dois lados.
Sirva com o recheio de sua preferência , este é de quijo minas ,tomate e orégano