Biro Biro de Quinoa Light

• 250 g de quinoa cozida
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1 espiga de milho cozida e debulhada
• 4 ovos batidos
• 2 cebolas picadinhas
• 1/2 maço de salsinha picada
• 1/2 batata doce ralada fina
• 1/2 colher sopa azeite de oliva extra virgem
• sal marinho

Cozinhe a quinoa em água e sal até que fique macia, por mais ou menos 8 minutos. Quando estiver cozida, coloque um pouquinho de azeite e misture. Reserve.
Refogue metade da cebola com o milho verde e a ervilha ,até a cebola começar a dourar, retire e adicione á quinoa reservada.
Volte a panela e faça uma omelete fina com os ovos bem  batidos com um pouco de sal ,corte em tirinhas e reserve.
Doure a batata doce ralada com um pouco de azeite até que fiquem crocantes ( você pode fazer no forno espalhando bem em uma assadeira forrada com papel vegetal também ) e reserve.
Junte tudo ,a quinoa com o refogado,os ovos em tiras e a batata doce palha, acerte o sal e sirva.
1 porção ( 4 colheres de sopa cheias  =  120 gramas )  =  150 calorias  =  6  NUTRAS
3 NUTRAS DE CARBOIDRATO
1 NUTRA   DE GORDURA VEGETAL
1 NUTRA   DE GORDURA ANIMAL
0,5 NUTRA DE PROTEÍNA ANIMAL
0,5 NUTRA DE PROTEÍNA VEGETAL

Receita rica em CÁLCIO VEGETAL, ZINCO, ÁCIDO FÓLICO, VITAMINA D,  VIT. E, GORDURA ÔMEGA 9, POTÁSSIO, MAGNÉSIO, VITAMINA A