queijadinha de coco light

 

Ingredientes:

4 claras
1 xícara de coco fresco ralado ( guarde um pouco para salpicar por cima)
1 vidro de leite de coco light
1/2 xícara de adoçante em pó próprio para forno e fogão
1 xícara de leite em pó desnatado ( separe 03 colheres de sopa ) versão lacfree ou de soja
1 colher de sopa de aveia em flocos finos sem glúten ou farinha de arroz integral
1 colher sopa de raspas de casca limão siciliano 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, guardando apenas um pouco de coco ralado para enfeitar. Unte forminhas de empada média ou use as de silicone que não precisam untar e coloque a massa, tomando o cuidado de não encher muito. Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus por 30 minutos ou até dourar.

Faça uma pastinha com o leite em pó reservado e  água , passe em cima dos cupcakes e polvilhe coco ralado.

Rende 12 unidades com  60 gramas 110 calorias cada. 

4,5 Nutras
01 Nutra proteína animal
2,5 Nutra de gordura vegetal
01 Nutra carboidrato