Mousse chocolate protéica

Super fácil e pouquíssimos ingredientes , versão mais leve que as tradicionais ( a maioria leva creme de leite ) e além disso ainda é proteica 🍓

• 170 g chocolate 70%( separe um pouco para enfeitar )
• 100 ml de leite vegetal ou semi desnatado
• 1 gema ou 2 colheres rasas de biomassa de banana verde 
• 4 claras batidas em neve ( ou 5 se forem ovos pequenos )
• 1 pitada de sal 
• 2 colheres sopa adoçante forno e fogão ou açúcar mascavo ou demerara

Bata as claras em neve com o sal e o adoçante até obter picos firmes .
Derreta o chocolate a cada 30 segundos no microondas , mexendo a cada intervalo .
Misture o leite e a gema ( ou biomassa ) no chocolate em um bowl maior ,add em duas etapas as claras misturando uniformemente mas sem retirar o ar da massa, devagar.
Dívida em 6 potinhos e leve para gelar por 2 a 3 horas
Sirva com raspas de chocolate para enfeitar
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