Aprenda a fazer a Biomassa de banana Verde

Considerada um coringa na gastronomia funcional , a biomassa de banana verde é rica  em amido resistente ,fibra esta que nosso organismo não consegue digerir, é prebiótica, alimenta as bactérias boas e acelera o trânsito intestinal ,além de aumentar a sensação de saciedade .

Ingrediente :

Banana bem verde 

Use de preferência a nanica 

 

Modo de preparo :

Retire as bananas do cacho , com o auxilio de uma faca preservando os talos 

Lave as bananas com água e sabão .

Coloque uma panela de pressão , com água para ferver e 1 colher sopa de óleo vegetal enquanto lava as bananas.

Assim que a água começar a ferver , coloque as bananas, elas precisam desse choque térmico .

Tampe e espere pegar pressão.

Coloque uma panela com água para esquentar .

Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos .

Após o tempo terminar, desligue e aguarde sair todo o vapor sozinho , sem forçar .

Quando a pressão tiver saído naturalmente ,abra e com a ajuda de um pegador , retire as bananas e vá colocando sobre uma tábua .Não espere a banana esfriar para bater. 

Com o auxilio do pegador e da faca , vá abrindo a casca e colocando a polpa em um processador ou liquidificador , não encha muito pois ficará complicado bater.

Acrescente água quente , mas sem exagero para ajudar a bater.

Bata no máximo de três em três para não ter que colocar muita água .

 

Divida  a biomassa em potes pequenos , medidas que use no dia a dia , como 1 xícara ou como cubinhos de gelo.

Dura 06 meses no congelador e 1 semana na geladeira .

 

Para usar a biomassa congelada , só descongelar as porções em banho maria ou no microondas e bater novamente no liquidificador para voltar a ficar cremosa .