Panqueca de banana e canela

• 1 banana nanica
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia sem glúten ou amaranto
• 1 colher de chá de fermento químico
• 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde   (opcional para aumentar a quantidade de fibras)
• 2 colheres de sopa de leite desnatado ou uma versão vegetal (amêndoas ou arroz)
• Canela a gosto
• 1 colher de sobremesa de sementes de chia
• Adoçante sucralose a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a canela ou amasse a banana e misture todos os ingredientes com um garfo. Unte uma panela antiaderente com óleo de coco e vá colocando a mistura batida, formando as panquecas, quando estiverem douradas, dos dois lados, polvilhe a canela e sirva.