Bolo de frango light

       

 

• 700 gramas de frango moído
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres sopa de amaranto em flocos ( ou quinoa ou farelo de aveia)
• 1 ovo
• 1 tomate picado sem sementes
• Salsinha à gosto
• Orégano a gosto
• Sal marinho a gosto

Recheio

• 1/2 pimentão em tirinhas
• 1 pote creme de ricota
• 1 tomate em cubinhos sem semente
• 1/2 xicara de azeitonas sem caroço
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 maço de agrião
• Salsinha à gosto
• Cubra com tomatinho cereja 

Misture todos os ingredientes

Modo de preparo:

Refogue a cebola com o alho, e acrescente os tomates até desmancharem e desligue. Em uma travessa, misture o frango cru, o amaranto, o ovo ( separe um pouco de gema para pincelar  por cima), salsinha e orégano, junte o refogado da panela e misture bem, acerte o sal.
Abra em cima de um filme plástico essa "massa " de frango em um retângulo e coloque o recheio , com a ajuda do plástico, enrole , como um rocambole .
Em uma assadeira untada , coloque o rocambole de frango e pincele  um pouco da gema reservada.
Asse em forno médio de 35- 40 minutos ou até dourar.